Bún Chả Giò Nam Bộ (Bún Bò cu Chả Giò)
75% autentic · Vietnameză
O variantă reconfortantă de Bún Bò Nam Bộ, care încorporează rulouri crocante de primăvară (chả giò) alături de vita marinată și tăiței, oferind o textură și un gust suplimentar.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Tăiței de orez (bún)500g
- Carne de vită (mușchiuleț)300g
- Lemongrass (tocat)1 tulpină
- Usturoi (tocat)3 căței
- Sos de pește5 linguri
- Zahăr3 linguri
- Oțet de orez2 linguri
- Ulei vegetal4 linguri
- Foi de orez pentru rulouri de primăvară (chả giò)8-12
- Umplutură pentru chả giò (carne de porc, creveți, vermicelli, ciuperci urechi de lemn, legume)300g
- Salată verde100g
- Castraveți1 bucată
- Morcovi (julienne)1 bucată
- Menta proaspătăo mână
- Coriandru proaspăto mână
- Alune prăjite (mărunțite)40g
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Pregătiți marinada pentru vită: amestecați vita cu lemongrass tocat, usturoi, 1 lingură sos de pește, 1 lingură zahăr, oțet de orez, sare și piper. Lăsați 30 minute.
- 2
Pregătiți sosul de pește (nước chấm) ca la rețeta tradițională.
- 3
Pregătiți și prăjiți rulourile de primăvară (chả giò) conform instrucțiunilor pentru umplutura aleasă.
- 4
Fierbeți tăițeii de orez.
- 5
Prăjiți vita marinată în 2 linguri de ulei vegetal.
- 6
Pregătiți legumele: salată, castraveți, morcovi, ierburi.
- 7
Asamblați bolurile: tăiței, legume, ierburi, vită prăjită și 2-3 rulouri de primăvară tăiate bucăți. Presărați alune.
- 8
Serviți cu sosul de pește alături.
