Tajine de Pui cu Lămâie Conservată, Curmale și Migdale
85% autentic · Marocan (regional)
O variantă dulce-sărată a tajine-ului clasic, îmbogățită cu dulceața curmalelor și textura crocantă a migdalelor, oferind o experiență culinară complexă și aromată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui (pulpe dezosate)1 kg
- Lămâi conservate2 bucăți
- Curmale, fără sâmburi100 g
- Ceapă roșie1 bucată
- Usturoi3 căței
- Ulei de măsline3 linguri
- Miere1 lingură
- Scorțișoară pudră1/2 linguriță
- Ghimbir pudră1/2 linguriță
- Șofran (opțional)un praf
- Apă sau supă de pui250 ml
- Migdale prăjite, feliate50 g
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Tăiați puiul în bucăți. Tocați ceapa și usturoiul. Clătiți lămâile conservate, îndepărtați pulpa și tocați coaja.
- 2
Într-un vas tajine sau oală, încălziți uleiul de măsline. Căliți ceapa până devine moale.
- 3
Adăugați usturoiul, scorțișoara, ghimbirul și șofranul (dacă folosiți). Gătiți 1 minut.
- 4
Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe toate părțile.
- 5
Adăugați coaja de lămâie conservată, curmalele, mierea, apa/supa, sarea și piperul.
- 6
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă lent timp de 70-80 de minute, sau până când puiul este foarte fraged și sosul s-a îngroșat.
- 7
Înainte de servire, presărați migdalele prăjite și pătrunjelul proaspăt tocat. Serviți fierbinte.
