Shaorma de Vită Tradițională
Preparat tradițional · Orientul Mijlociu
O shaorma autentică de vită, cu carne fragedă marinată și coaptă lent, servită în lipie pufoasă cu legume proaspete și sosuri bogate.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de vită1 kg
- Iaurt grecesc200 g
- Suc de lămâie50 ml
- Ulei de măsline50 ml
- Usturoi4 căței
- Chimen măcinat1 linguriță
- Coriandru măcinat1 linguriță
- Boia dulce1 linguriță
- Scorțișoară măcinată1/2 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Lipii (pâine pita)8 bucăți
- Roșii2 bucăți
- Ceapă roșie1 bucată
- Castraveți murați150 g
- Salată verde1/2 căpățână
- Sos de tahini (pastă de susan)100 g
- Usturoi2 căței
- Suc de lămâie30 ml
- Apă50 ml
- Sos de usturoi (pentru shaorma)150 g
Pași
- 1
Feliază carnea de vită în fâșii subțiri.
- 2
Într-un bol, amestecă iaurtul grecesc, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul pisat, chimenul, coriandrul, boiaua, scorțișoara, sarea și piperul. Adaugă fâșiile de vită și marinează-le timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte în frigider.
- 3
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază carnea marinată pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace carnea timp de 45-60 de minute, sau până când este fragedă și ușor rumenită. Poți, de asemenea, să o gătești pe un rotisor vertical dacă ai.
- 4
Între timp, prepară sosul de tahini: amestecă pasta de susan cu usturoiul pisat, sucul de lămâie, sarea și apa până obții o consistență cremoasă. Ajustează cu apă dacă este necesar.
- 5
Taie legumele: roșiile cubulețe, ceapa roșie fâșii subțiri, castraveții murați felii subțiri, iar salata verde fâșii.
- 6
Încălzește lipiile pe o tigaie sau pe grătar.
- 7
Asamblează shaorma: unge lipia cu sos de usturoi, adaugă un strat de salată, apoi carnea de vită friptă, roșii, ceapă și castraveți. Stropește cu sos de tahini și sos de usturoi. Rulează strâns lipia.
- 8
Servește imediat.
