Tartă de pere cu cremă de migdale (Frangipane)
80% autentic · Franțuzesc/Adaptare
O tartă elegantă cu o bază de cremă de migdale (frangipane) și pere feliate, coaptă până devine aurie și aromată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- pere4-5 buc
- făină250 g
- unt125 g
- zahăr pudră75 g
- ouă1 buc
- migdale măcinate150 g
- unt moale100 g
- zahăr100 g
- ou1 buc
- esență de migdale1/2 linguriță
- sare1 praf
Pași
- 1
Pregătește aluatul sablé: amestecă făina, zahărul pudră, sarea și untul rece. Adaugă oul și frământă scurt. Învelește și dă la rece 30 de minute.
- 2
Pregătește crema de migdale (frangipane): bate untul moale cu zahărul, adaugă oul, migdalele măcinate și esența de migdale. Amestecă bine.
- 3
Întinde aluatul și tapetează o formă de tartă. Coace baza parțial (blind bake) timp de 15 minute la 180°C.
- 4
Curăță perele, taie-le în sferturi sau felii groase. Așază crema de migdale peste baza parțial coaptă.
- 5
Aranjează feliile de pere deasupra cremei de migdale. Poți stropi cu puțin unt topit.
- 6
Coace tarta timp de 30-35 de minute la 180°C, până când crema este umflată și aurie, iar perele sunt moi.
- 7
Lasă să se răcească complet înainte de a o servi. Poate fi servită simplă sau cu un sos de caramel.
