Halászlé Clasic (Supă de Pește Maghiară)
Preparat tradițional · Maghiară
O supă de pește bogată și picantă, specifică bucătăriei maghiare, preparată tradițional cu diverse tipuri de pește de apă dulce și multă boia de ardei iute.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pește (crap, somn, șalău)1.5 kg
- Ceapă mare3 buc
- Boia de ardei dulce3 linguri
- Boia de ardei iute1-2 linguri (după gust)
- Roșii2 buc
- Ardei gras verde1 buc
- Usturoi4 căței
- Apă2 litri
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Opțional: smântână pentru servitpentru servit
- Opțional: pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Curăță peștele, taie-l în bucăți potrivite și îndepărtează oasele mari. Păstrează capetele și oasele pentru a face un fond.
- 2
Fierbe capetele și oasele de pește cu puțină apă timp de 30-45 de minute pentru a obține un fond. Strecoară și dă deoparte.
- 3
Toacă mărunt ceapa, usturoiul, roșiile și ardeiul gras.
- 4
Într-o oală mare, călește ceapa în puțin ulei (sau apă) până devine translucidă.
- 5
Adaugă boiaua dulce și iute, amestecă rapid pentru a nu se arde, apoi adaugă imediat ceapa tocată, roșiile și ardeiul gras.
- 6
Gătește legumele până se înmoaie.
- 7
Adaugă bucățile de pește în oală.
- 8
Toarnă fondul de pește strecurat și apă suficientă cât să acopere peștele. Condimentează cu sare și piper.
- 9
Fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când peștele este gătit și supa s-a îngroșat ușor.
- 10
Servește supa fierbinte, opțional cu o lingură de smântână și pătrunjel proaspăt tocat.
