Taci și Înghite Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Rețeta clasică de "Taci și Înghite", un preparat bogat și sățios, perfect pentru o masă copioasă. Carnea de porc fragedă, legumele aromate și sosul consistent fac din acest fel o delicatesă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de porc800g
- Ceapă mare2 buc
- Morcovi3 buc
- Ardei gras roșu1 buc
- Usturoi4 căței
- Bulion de roșii150ml
- Făină2 linguri
- Ulei vegetal50ml
- Foi de dafin2 buc
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă500ml
Pași
- 1
Carnea de porc se taie cuburi de aproximativ 3-4 cm.
- 2
Ceapa se toacă mărunt, morcovii se taie rondele sau cuburi, ardeiul gras se taie cuburi, iar usturoiul se pisează.
- 3
Într-o oală încăpătoare sau tuci, se încinge uleiul vegetal. Se rumenește carnea de porc pe toate părțile.
- 4
Se adaugă ceapa și se călește până devine translucidă.
- 5
Se adaugă morcovii și ardeiul gras, se călesc încă 5 minute.
- 6
Se presară făina peste legume și carne, amestecând bine pentru a nu se forma cocoloașe.
- 7
Se adaugă bulionul de roșii, usturoiul pisat, foile de dafin și cimbrul. Se amestecă.
- 8
Se toarnă apa, se condimentează cu sare și piper după gust. Se aduce la fierbere.
- 9
Se reduce focul la mic, se acoperă oala și se lasă să fiarbă înăbușit timp de cel puțin 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 10
Se verifică sosul și se mai adaugă apă dacă este necesar. Se ajustează condimentele.
- 11
Se servește fierbinte, garnisit opțional cu pătrunjel proaspăt.
