Sloi de oaie tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un preparat tradițional românesc, sloiul de oaie este o tocăniță consistentă și aromată, preparată din carne de oaie, legume rădăcinoase și condimente, gătită lent pentru a dezvolta arome profunde.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de oaie (pulpă sau spată)1 kg
- Ceapă mare2 bucăți
- Morcovi3 bucăți
- Păstârnac2 bucăți
- Usturoi4 căței
- Roșii pasate200 ml
- Supă de vită sau de legume500 ml
- Ulei vegetal50 ml
- Foi de dafin2 bucăți
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Taie carnea de oaie cuburi de aproximativ 3-4 cm.
- 2
Curăță și taie ceapa, morcovii și păstârnacul cuburi medii. Zdrobește cățeii de usturoi.
- 3
Încinge uleiul într-o oală mare sau tuci la foc mediu. Rumenește bucățile de carne de oaie pe toate părțile, în tranșe dacă este necesar, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 4
În aceeași oală, adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă (aproximativ 5-7 minute).
- 5
Adaugă morcovii și păstârnacul și mai călește-le 5 minute.
- 6
Pune carnea înapoi în oală. Adaugă usturoiul zdrobit, roșiile pasate, supa, foile de dafin și cimbrul.
- 7
Adu la fierbere, apoi redu focul la minim, acoperă oala și lasă să fiarbă lent timp de cel puțin 2-3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 8
Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- 9
Servește sloiul de oaie fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.
