Ciorbă de varză cu carne și mămăliguță (regională)
80% autentic · Românească
O variantă consistentă, specifică anumitor zone, unde ciorba de varză este servită alături de o porție de mămăliguță caldă, completând masa.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de vită (pulpă)300g
- Varză albă1 buc (aprox. 1kg)
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Ceapă1 buc mare
- Borș250ml
- Roșii pasate100g
- Măraro legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Ulei2 linguri
- Apă2.5 litri
- Mălai200g
- Unt50g
- Smântânăpentru servit
Pași
- 1
Fierbem carnea de vită tăiată cuburi în apă cu sare până este aproape fragedă (aprox. 1.5 ore).
- 2
Curățăm și tăiem legumele: morcovii și păstârnacul cuburi, ceapa mărunt.
- 3
Adăugăm legumele în oală și fierbem până se înmoaie.
- 4
Tăiem varza fideluță și o adăugăm în ciorbă. Fierbem 20 minute.
- 5
Într-o tigaie, călim ceapa în ulei, adăugăm roșiile pasate și mai călim puțin.
- 6
Adăugăm amestecul de ceapă și roșii în ciorbă. Adăugăm borșul strecurat și potrivim de sare și piper.
- 7
Fierbem încă 10 minute. La final, adăugăm mărarul tocat.
- 8
Pregătim mămăliguța: fierbem mălaiul în apă cu sare conform instrucțiunilor, adăugăm untul la final.
- 9
Servim ciorba fierbinte, alături de o porție de mămăliguță și smântână.
