Ostropel de Porc Tradițional
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de ostropel de porc, gătită lent în sos de roșii și ceapă, cu arome bogate de usturoi și cimbru. Un preparat consistent și savuros, perfect pentru o masă în familie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de porc800g
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi6 căței
- Suc de roșii400ml
- Pastă de tomate2 linguri
- Ulei vegetal50ml
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă150ml
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Taie carnea de porc cuburi de aproximativ 3-4 cm.
- 2
Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- 3
Încinge uleiul într-o cratiță sau oală groasă. Rumenește bucățile de porc pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 4
În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Adaugă usturoiul tocat și mai gătește 1 minut, până devine aromat.
- 6
Pune carnea de porc înapoi în oală. Adaugă pasta de tomate și amestecă bine.
- 7
Toarnă sucul de roșii și apa. Adaugă cimbrul, sarea și piperul. Amestecă totul.
- 8
Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă oala și lasă să fiarbă înăbușit timp de 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 9
Verifică sosul și, dacă este necesar, mai adaugă puțină apă sau sare/piper. Sosul trebuie să fie gros.
- 10
Servește ostropelul fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.
