Cârnați în sos de bere tradițional
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de cârnați proaspeți, rumeniți și apoi fierți lent într-un sos bogat de bere brună, ceapă caramelizată și condimente aromate. Perfect pentru o masă copioasă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cârnați proaspeți de porc800g
- Bere brună (lager sau stout)500ml
- Ceapă mare2 bucăți
- Usturoi4 căței
- Bulion de roșii2 linguri
- Făină1 lingură
- Foi de dafin2 bucăți
- Boabe de piper1 linguriță
- Ulei vegetal2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o mână
Pași
- 1
Curăță și taie ceapa julienne, iar usturoiul feliuțe subțiri.
- 2
Încinge uleiul într-o tigaie mare sau o cratiță. Rumenește cârnații pe toate părțile la foc mediu-mare. Scoate-i pe o farfurie.
- 3
În aceeași tigaie, adaugă ceapa și călește-o până devine aurie și caramelizată (aproximativ 10-15 minute). Adaugă usturoiul și mai călește 1 minut.
- 4
Presară făina peste ceapă și amestecă bine timp de 1 minut.
- 5
Adaugă bulionul de roșii și amestecă.
- 6
Toarnă berea brună treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă foile de dafin și boabele de piper.
- 7
Adu sosul la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic.
- 8
Pune cârnații rumeniți înapoi în tigaie, în sos. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când cârnații sunt gătiți complet și sosul s-a îngroșat.
- 9
Gustă și asezonează cu sare și piper negru, dacă este necesar.
- 10
Servește cârnații fierbinți, stropiți cu sosul de bere și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
