Coaste de Porc Clasice în Sos Barbecue
Preparat tradițional · Americană
O rețetă clasică de coaste de porc, gătite lent până devin fragede și acoperite cu un sos barbecue bogat și aromat, perfect pentru orice ocazie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Coaste de porc (baby back ribs)1.5 kg
- Sos barbecue (preferabil pe bază de roșii și oțet)2 căni
- Ceapă1 bucată
- Usturoi4 căței
- Oțet de mere1/2 cană
- Zahăr brun1/4 cană
- Melasă2 linguri
- Boia afumată1 linguriță
- Muștar Dijon1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă1/4 cană
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 150°C. Îndepărtați membrana subțire de pe partea inferioară a coastelor, dacă este prezentă.
- 2
Condimentați generos coastele cu sare și piper.
- 3
Într-o cratiță, căliți ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit în puțin ulei până devin moi.
- 4
Adăugați sosul barbecue, oțetul de mere, zahărul brun, melasa, boiaua afumată și muștarul Dijon. Amestecați bine.
- 5
Fierbeți sosul la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor.
- 6
Așezați coastele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu jumătate din sosul barbecue.
- 7
Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și coaceți timp de 2.5 - 3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 8
Îndepărtați folia de aluminiu, ungeți coastele cu restul de sos barbecue și creșteți temperatura cuptorului la 200°C. Coaceți încă 15-20 de minute, până sosul se caramelizează.
- 9
Lăsați coastele să se odihnească 10 minute înainte de a le tăia și servi.
