Coaste de Vită la Cuptor cu Bere Brună și Rădăcinoase
80% autentic · European (influență belgiană/germană)
O variantă bogată și aromată, unde berea brună adaugă profunzime sosului, iar rădăcinoasele (țelină, păstârnac) completează gustul robust.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Coaste de vită1.5 kg
- Bere brună (stout sau porter)500 ml
- Ceapă mare2 buc
- Morcovi2 buc
- Țelină rădăcină1/2 buc
- Usturoi5 căței
- Supă de vită200 ml
- Făină2 linguri
- Muștar Dijon1 lingură
- Frunze de dafin2 buc
- Ulei vegetal2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 150°C. Tăiați ceapa, morcovii și țelina în bucăți mari. Zdrobeți usturoiul.
- 2
Condimentați coastele de vită cu sare și piper. Într-o cratiță rezistentă la cuptor, încingeți uleiul vegetal. Rumeniți coastele pe toate părțile, apoi scoateți-le.
- 3
Adăugați legumele în cratiță și căliți-le timp de 8-10 minute, până se înmoaie. Presărați făina peste legume și amestecați timp de 1 minut.
- 4
Turnați berea brună treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați supa de vită, muștarul Dijon și frunzele de dafin. Aduceți la fierbere.
- 5
Puneți coastele de vită înapoi în cratiță, asigurându-vă că sunt parțial acoperite de lichid. Acoperiți cratița cu un capac sau folie de aluminiu.
- 6
Introduceți la cuptor pentru 3 - 3.5 ore, sau până când carnea este foarte fragedă. Verificați din când în când și mai adăugați lichid dacă este necesar.
- 7
Scoateți coastele și legumele. Strecurați sosul, îndepărtați frunzele de dafin și, dacă doriți, reduceți sosul pe foc pentru a-l îngroșa. Serviți coastele cu sosul bogat și legumele. Serviți fierbinți.
