Antricot de vită rapid cu sos de piper verde
80% autentic · Internațională
O variantă mai rapidă a clasicului, acest antricot de vită este gătit rapid și însoțit de un sos de piper verde vibrant și aromat, perfect pentru o cină în timpul săptămânii.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Antricot de vită4 bucăți (aprox. 200g fiecare)
- Piper verde în saramură2 linguri, scurs
- Unt30g
- Ulei de măsline2 linguri
- Șalotă fin tocată1 bucată mică
- Usturoi feliat subțire1 cățel
- Brandy sau coniac30ml
- Smântână lichidă pentru gătit (30% grăsime)150ml
- Muștar Dijon1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Condimentează antricotele cu sare și piper negru.
- 2
Încinge uleiul de măsline și jumătate din unt într-o tigaie la foc mediu-mare.
- 3
Prăjește antricotele 2-3 minute pe fiecare parte pentru medium-rare, sau după preferință. Scoate-le pe o farfurie.
- 4
Adaugă restul de unt în tigaie. Călește șalota până devine moale.
- 5
Adaugă usturoiul și gătește 30 de secunde.
- 6
Deglasează tigaia cu brandy, lăsând alcoolul să se evapore.
- 7
Adaugă smântâna lichidă și muștarul Dijon. Adu la fierbere.
- 8
Adaugă piperul verde scurs și gătește sosul la foc mic timp de 3-4 minute, până se îngroașă ușor.
- 9
Gustă și ajustează condimentarea.
- 10
Servește antricotele cu sosul de piper verde.
