Steak Salisbury cu Sos de Vin Roșu și Ciuperci
85% autentic · Americană (cu influențe europene)
O variantă mai sofisticată a steak-ului Salisbury, unde sosul este îmbogățit cu vin roșu și ierburi aromatice, oferind o profunzime de gust deosebită.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne tocată de vită600g
- Ceapă1 bucată medie, tocată fin
- Usturoi2 căței, tocați
- Pesmet1/2 cană
- Ou1 bucată
- Sos Worcestershire1 lingură
- Muștar Dijon1 linguriță
- Ulei de măsline2 linguri
- Ciuperci250g, feliate
- Făină2 linguri
- Vin roșu sec1 cană
- Supă de vită1.5 căni
- Cimbru proaspăt1 crenguță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Amestecați carnea tocată, ceapa, usturoiul, pesmetul, oul, sosul Worcestershire, muștarul Dijon, sare și piper. Formați 4 chiftele ovale.
- 2
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Prăjiți chiftelele 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Scoateți-le din tigaie.
- 3
Adăugați restul de ulei în tigaie. Gătiți ciupercile până devin aurii, apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
- 4
Presărați făina peste ciuperci și amestecați timp de 1 minut.
- 5
Deglazați tigaia cu vin roșu, răzuind fundul tigăii. Lăsați să fiarbă până se reduce la jumătate.
- 6
Adăugați supa de vită și crenguța de cimbru. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de 5-7 minute, până se îngroașă.
- 7
Scoateți crenguța de cimbru. Asezonați sosul cu sare și piper. Puneți chiftelele înapoi în sos, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, până sunt gătite.
- 8
Serviți steak-urile Salisbury cu sos, garnisit cu pătrunjel proaspăt.
