Rață în sos de vin roșu cu fructe de pădure
60% autentic · Fusion (Românesc/European)
O interpretare creativă a raței în sos de vin roșu, îmbogățită cu dulceața și aciditatea fructelor de pădure pentru un contrast de arome.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de rață confiată4 buc
- Vin roșu sec400 ml
- Ceapă roșie1 buc
- Fructe de pădure mixte (proaspete sau congelate)150 g
- Supă de pui200 ml
- Oțet balsamic1 lingură
- Miere1 linguriță
- Cimbru1 crenguță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Încălziți pulpele de rață confiată conform instrucțiunilor (de obicei la cuptor sau în tigaie până devin crocante).
- 2
Într-o tigaie, căliți ceapa roșie tocată mărunt până devine translucidă.
- 3
Deglazați cu vin roșu și oțet balsamic, lăsând alcoolul să se evapore.
- 4
Adăugați supa de pui, mierea și crenguța de cimbru. Aduceți la fierbere.
- 5
Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 minute, până se îngroașă.
- 6
Adăugați fructele de pădure și gătiți încă 5 minute, doar cât să se înmoaie ușor, dar să-și păstreze forma.
- 7
Îndepărtați crenguța de cimbru. Condimentați sosul cu sare și piper.
- 8
Serviți pulpele de rață crocante, acoperite cu sosul de vin roșu și fructe de pădure.
