Valori aproximative estimate de AI
Cartofi Duchesse Clasici
Preparat tradițional · Franceză
Un preparat clasic de cartofi, fin și bogat, perfect ca garnitură elegantă. Cartofii sunt fierți, pasați fin, amestecați cu gălbenușuri de ou și unt, apoi formați și copți până devin aurii și pufoși.
Ingrediente
- Cartofi1 kg
- Gălbenușuri de ou3 buc
- Unt100 g
- Lapte50 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Nucșoară (opțional)un praf
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)câteva crenguțe
Pași
- 1
Curăță cartofii și taie-i cuburi. Fierbe-i în apă cu sare până devin foarte moi.
- 2
Scurge bine cartofii și pasează-i fin, de preferat printr-o presă de cartofi sau o sită, pentru a obține o textură cât mai fină.
- 3
Într-o cratiță, topește untul la foc mic. Adaugă laptele și încălzește ușor, fără a fierbe.
- 4
Adaugă amestecul de unt și lapte peste cartofii pasați. Încorporează gălbenușurile de ou, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
- 5
Condimentează cu sare, piper negru și nucșoară (dacă folosești). Amestecă până obții o compoziție omogenă și fină.
- 6
Transferă compoziția într-o pungă de patiserie cu un dui stelat.
- 7
Formează mici rozete sau spirale pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- 8
Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-20 de minute, sau până când cartofii Duchesse devin aurii și ușor crocanți la exterior.
- 9
Servește imediat, garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
