Valori aproximative estimate de AI
Cartofi Duchesse cu Parmezan și Nucșoară
70% autentic · Franțuzească (adaptare)
O variantă elegantă a cartofilor la cuptor, piureul de cartofi este îmbogățit cu parmezan și nucșoară, apoi modelat și copt pentru o textură fină și o crustă aurie.
Ingrediente
- Cartofi făinoși1 kg
- Unt nesărat100 g
- Gălbenușuri de ou3 buc
- Parmezan ras fin75 g
- Nucșoară proaspăt rasă1/4 linguriță
- Saredupă gust
- Piper albdupă gust
Pași
- 1
Fierbeți cartofii curățați și tăiați cuburi în apă cu sare până devin foarte moi. Scurgeți-i foarte bine.
- 2
Treceți cartofii fierbinți prin presa de cartofi sau o sită fină pentru a obține un piure fin. Nu folosiți robotul de bucătărie, deoarece poate face piureul lipicios.
- 3
Într-o cratiță, topiți untul la foc mic. Adăugați piureul de cartofi, gălbenușurile de ou, parmezanul ras, nucșoara, sarea și piperul alb. Amestecați energic până obțineți un piure omogen și fin.
- 4
Transferați piureul într-un poș cu dui stelat. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
- 5
Formați "cuiburi" sau spirale de piure pe tava pregătită.
- 6
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când marginile devin aurii și ușor crocante.
- 7
Serviți imediat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
