Chifle cu lapte tradiționale

• Făină albă500g
• Lapte integral250ml
• Ouă2 buc
• Zahăr70g
• Unt50g
• Drojdie proaspătă25g
• Sare1 linguriță
• Extract de vanilie1 linguriță
• Gălbenuș de ou (pentru uns)1 buc
• Zahăr pudră (pentru decor)opțional

Pași

1. 1

   Activarea drojdiei: dizolvă drojdia proaspătă în laptele călduț (nu fierbinte) cu o linguriță de zahăr. Lasă 10-15 minute până face spumă.

2. 2

   Prepararea aluatului: într-un bol mare, amestecă făina cu restul de zahăr și sarea. Fă o gropiță în mijloc.

3. 3

   Adaugă amestecul de drojdie, ouăle bătute și extractul de vanilie în gropiță. Începe să amesteci din centru spre exterior.

4. 4

   Încorporează untul moale, tăiat cubulețe, treptat. Frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de 10-15 minute, până devine elastic și nelipicios.

5. 5

   Prima dospire: pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă cu folie alimentară sau un prosop curat și lasă la dospit într-un loc cald, timp de 1-1.5 ore, sau până își dublează volumul.

6. 6

   Modelarea chiflelor: scoate aluatul dospit pe suprafața de lucru. Împarte-l în 8-10 bucăți egale. Modelează fiecare bucată într-o bilă sau formă de chiflă.

7. 7

   A doua dospire: așază chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Acoperă-le din nou și lasă la dospit încă 30-45 minute.

8. 8

   Coacerea: preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge chiflele cu gălbenuș de ou bătut cu puțin lapte. Coace timp de 20-25 minute, sau până devin aurii.

9. 9

   Răcirea și servirea: lasă chiflele să se răcească pe un grătar. Poți pudra cu zahăr pudră înainte de servire.

Distribuie rețeta