Valori aproximative estimate de AI
Ciorbă de vită ardelenească cu tarhon și smântână
80% autentic · Românească (regională)
O variantă ardelenească a ciorbei de vită, îmbogățită cu smântână pentru o textură mai cremoasă și un gust mai bogat, păstrând aroma distinctă a tarhonului.
Ingrediente
- Carne de vită (rasol, cu os)600g
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Ceapă1 buc
- Smântână (20% grăsime)150g
- Ouă (gălbenușuri)2 buc
- Tarhon proaspăt1 legătură
- Saredupă gust
- Piper negru boabe5 boabe
- Apă2.5 litri
- Oțet (opțional, pentru acrire)1 lingură
Pași
- 1
Fierbe carnea de vită în apă cu sare și piper boabe, spumând la început, până devine fragedă (aproximativ 1.5 - 2 ore).
- 2
Adaugă legumele tăiate cuburi (morcov, păstârnac) și ceapa întreagă. Fierbe încă 30 de minute.
- 3
Scoate carnea și legumele. Taie carnea bucăți. Strecoară supa.
- 4
Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu smântâna și puțină zeamă fierbinte din ciorbă, amestecând continuu pentru a tempera. Adaugă amestecul în oala cu ciorba, amestecând constant. Nu lăsa să fiarbă tare după adăugarea smântânii.
- 5
Adaugă carnea tăiată și legumele înapoi în ciorbă. Adaugă tarhonul tocat mărunt.
- 6
Gustă și potrivește de sare. Dacă dorești, poți adăuga oțet pentru o notă de aciditate.
- 7
Servește ciorba fierbinte, garnistă cu tarhon proaspăt.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
