Valori aproximative estimate de AI
Gâscă tradițională cu varză roșie
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică și bogată de gâscă la cuptor, servită cu varză roșie gătită lent, acompaniată de arome tradiționale.
Ingrediente
- Gâscă1 (aprox. 3-4 kg)
- Varză roșie1 kg
- Ceapă2 bucăți
- Mere2 bucăți
- Morcov1 bucată
- Usturoi4 căței
- Vin roșu sec200 ml
- Suc de mere100 ml
- Mărar uscat1 linguriță
- Cimbru uscat1 linguriță
- Foi de dafin2 bucăți
- Boabe de ienupăr5-6 bucăți
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Ulei de floarea soarelui3 linguri
Pași
- 1
Pregătiți gâsca: curățați-o bine, spălați-o și uscați-o. Condimentați-o pe interior și exterior cu sare și piper.
- 2
Umpleți gâsca cu jumătate din ceapa tăiată sferturi, merele tăiate în sferturi și câțiva căței de usturoi.
- 3
Așezați gâsca într-o tavă mare. Adăugați restul de ceapă tăiată grosier, morcovul tăiat bucăți, usturoiul rămas, cimbrul, mărarul, foile de dafin și boabele de ienupăr în tavă, în jurul gâștei.
- 4
Stropiți gâsca cu puțin ulei. Acoperiți tava cu folie de aluminiu.
- 5
Coaceți gâsca la cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 2.5-3 ore, în funcție de greutate. La fiecare 30-40 de minute, stropiți gâsca cu zeama din tavă.
- 6
Între timp, pregătiți varza roșie: tocați fin varza. Căliți ceapa rămasă tocată mărunt în ulei până devine translucidă.
- 7
Adăugați varza tocată, merele tăiate cubulețe, vinul roșu și sucul de mere. Condimentați cu sare, piper, mărar și cimbru.
- 8
Acoperiți și lăsați varza să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute, sau până când este fragedă și lichidul s-a redus.
- 9
În ultimele 30 de minute de coacere ale gâștei, îndepărtați folia de aluminiu pentru a permite pielii să devină crocantă. Creșteți temperatura la 180°C dacă este necesar.
- 10
Serviți gâsca friptă alături de varza roșie gătită, stropind cu sosul din tavă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
