Valori aproximative estimate de AI
Rață cu mere și varză roșie tradițională
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică și reconfortantă de rață la cuptor, fragedă și aromată, servită cu mere dulci-caramelizate și varză roșie gătită lent, cu un echilibru perfect între dulce și acrișor.
Ingrediente
- Rață întreagă1 bucată (aprox. 2 kg)
- Mere (tip Golden sau Ionatan)4 bucăți
- Varză roșie1 bucată (aprox. 1 kg)
- Ceapă2 bucăți
- Usturoi4 căței
- Vin roșu sec200 ml
- Oțet de mere50 ml
- Mărar uscat1 linguriță
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apăcât cuprinde
- Untură sau ulei de rață2 linguri
Pași
- 1
Curăță rața, spal-o și usuc-o bine. Condimenteaz-o pe interior și exterior cu sare și piper.
- 2
Taie 2 mere în sferturi și umple rața cu ele, împreună cu câțiva căței de usturoi și crenguțe de cimbru.
- 3
Așază rața într-o tavă mare, adaugă restul de ceapă tăiată în sferturi și usturoiul zdrobit în tavă. Poți adăuga puțină apă sau vin în tavă.
- 4
Dă rața la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 2-2.5 ore, stropind-o periodic cu zeama din tavă. Spre final, poți crește temperatura pentru a rumeni pielea.
- 5
Între timp, curăță varza roșie și taie-o fideluță. Curăță și restul de mere și taie-le cuburi.
- 6
Într-o cratiță, încinge untura sau uleiul de rață. Călește ceapa rămasă tăiată mărunt până devine translucidă.
- 7
Adaugă varza roșie și merele tăiate cuburi. Condimentează cu sare, piper, mărar uscat și cimbru.
- 8
Adaugă vinul roșu și oțetul de mere. Acoperă și lasă la foc mic, amestecând ocazional, timp de 45-60 de minute, până când varza este fragedă și lichidul s-a redus.
- 9
Servește rața friptă alături de garnitura de varză roșie cu mere.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
