Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Gnocchi cu Spanac Tradiționali
Preparat tradițional · Italiană
Gnocchi de casă pufoși, preparați cu piure de cartofi și spanac proaspăt, serviți cu un sos simplu de unt și salvie.
Ingrediente
- Cartofi1 kg
- Spanac proaspăt200 g
- Ou1 buc
- Făină200-250 g
- Unt50 g
- Frunze de salvie10-15 buc
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Fierbe cartofii necurățați în apă cu sare până devin moi. Scurge-i și lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i de coajă.
- 2
Fierbe spanacul în apă clocotită pentru 1-2 minute, apoi scurge-l și stoarce-l foarte bine pentru a elimina excesul de apă. Toacă-l mărunt.
- 3
Zdrobește cartofii fierbinți cu un zdrobitor de cartofi sau o furculiță. Lasă piureul să se răcească complet.
- 4
Adaugă spanacul tocat, oul bătut și sare în piureul de cartofi răcit. Amestecă ușor.
- 5
Încorporează treptat făina, amestecând până obții un aluat moale, dar nelipicios. Nu frământa excesiv.
- 6
Împarte aluatul în bucăți și rulează-le pe o suprafață presărată cu făină, formând șnururi groase de aproximativ 1.5-2 cm diametru.
- 7
Taie șnururile în bucăți de 2 cm lungime (gnocchi). Poți folosi o furculiță pentru a le rula și a le da forma specifică.
- 8
Fierbe gnocchi în apă clocotită cu sare, în porții, până când se ridică la suprafață (aproximativ 2-4 minute). Scoate-i cu o spumieră.
- 9
Într-o tigaie, topește untul la foc mediu. Adaugă frunzele de salvie și gătește până devin crocante și untul capătă o culoare aurie.
- 10
Adaugă gnocchi fierți în tigaia cu unt și salvie. Amestecă ușor pentru a-i acoperi. Servește imediat, presărați cu piper negru.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
