Valori aproximative estimate de AI
Gnocchi cu Pesto Genovese Tradițional
Preparat tradițional · Italiană
Gnocchi de cartofi pufoși, serviți cu un pesto proaspăt și aromat, preparat după rețeta tradițională din Genova, cu busuioc, pinoli, usturoi, parmezan și ulei de măsline.
Ingrediente
- Cartofi1 kg
- Făină250 g
- Ou1
- Busuioc proaspăt50 g
- Nuci de pin (pinoli)30 g
- Usturoi2 căței
- Parmezan ras50 g
- Ulei de măsline extravirgin100 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Fierbe cartofii cu coajă până devin moi. Scurge-i, curăță-i de coajă cât sunt calzi și pasează-i fin sau dă-i prin presă.
- 2
Adaugă făina treptat peste piureul de cartofi, amestecând ușor. Adaugă oul și un praf de sare. Frământă aluatul până devine omogen, dar nu prea mult.
- 3
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, formând suluri groase de aproximativ 2 cm. Taie sulurile în bucăți de 2 cm (gnocchi). Poți folosi o furculiță pentru a crea striuri pe fiecare gnocchi.
- 4
Pentru pesto: combină busuiocul, nucile de pin, usturoiul, parmezanul și un praf de sare într-un mojar sau blender. Adaugă treptat uleiul de măsline, amestecând până obții o pastă fină.
- 5
Fierbe gnocchi în apă cu sare clocotită, în porții, până când se ridică la suprafață (aproximativ 2-3 minute).
- 6
Scoate gnocchi cu o spumieră și adaugă-i direct în bolul cu pesto. Amestecă ușor pentru a-i acoperi uniform.
- 7
Servește imediat, garnisit cu extra parmezan ras și câteva frunze de busuioc.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
