Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Papricaș de Porc Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un papricaș bogat și aromat, gătit lent, cu bucăți fragede de carne de porc, multă ceapă și boia dulce, servit cu smântână și mămăliguță.
Ingrediente
- Pulpă de porc800g
- Ceapă mare3 buc
- Boia de ardei dulce4 linguri
- Pastă de tomate2 linguri
- Smântână200g
- Ulei vegetal50ml
- Făină1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apăcât cuprinde
- Pătrunjel proaspătpentru decor
Pași
- 1
Carnea de porc se taie cuburi de aproximativ 3 cm.
- 2
Ceapa se toacă mărunt.
- 3
Într-o oală încăpătoare, se încinge uleiul și se rumenește carnea pe toate părțile.
- 4
Se scoate carnea și se adaugă ceapa tocată în aceeași oală. Se călește până devine translucidă.
- 5
Se adaugă boiaua de ardei dulce și pasta de tomate. Se amestecă rapid pentru a nu se arde boiaua.
- 6
Se pune carnea înapoi în oală. Se adaugă făina și se amestecă bine.
- 7
Se toarnă apă cât să acopere carnea. Se asezonează cu sare și piper.
- 8
Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă. Se mai adaugă apă dacă este necesar.
- 9
Spre final, se încorporează smântâna, amestecând continuu. Se mai fierbe 5 minute, fără a da în clocot.
- 10
Se servește fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt, alături de mămăliguță.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
