Valori aproximative estimate de AI
Piept de Rață cu Sos de Piper Verde Clasic
Preparat tradițional · Franceză
Un preparat clasic și elegant, pieptul de rață fraged, gătit la perfecție, este servit cu un sos bogat și aromat de piper verde, completat de garnituri tradiționale.
Ingrediente
- Piept de rață4 bucăți
- Piper verde (boabe, conservat în saramură)50 g
- Smântână lichidă pentru gătit200 ml
- Unt30 g
- Șalotă1 bucată
- Coniac sau Brandy50 ml
- Supă de pui sau de vită100 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Ulei vegetal1 lingură
- Cimbru proaspăt2 crenguțe
Pași
- 1
Pregătiți pieptul de rață: crestați pielea în romburi, fără a tăia carnea. Condimentați cu sare și piper negru.
- 2
Rumeniți pieptul de rață în tigaie, cu pielea în jos, la foc mediu-mic, timp de 8-10 minute, până devine aurie și crocantă. Întoarceți și gătiți pe partea cealaltă 2-3 minute.
- 3
Scoateți pieptul de rață pe o farfurie și lăsați-l să se odihnească acoperit.
- 4
În aceeași tigaie, adăugați untul și șalota tocată fin. Căliți până devine translucidă.
- 5
Deglasați cu coniacul, lăsând alcoolul să se evapore. Adăugați supa și piperul verde scurs. Fierbeți la foc mic pentru a reduce lichidul.
- 6
Adăugați smântâna lichidă și amestecați. Fierbeți ușor până sosul se îngroașă. Condimentați cu sare și piper.
- 7
Felieți pieptul de rață și serviți-l acoperit cu sosul de piper verde, garnisit cu cimbru proaspăt.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
