Valori aproximative estimate de AI
Risotto Clasico cu Lămâie și Parmezan
Preparat tradițional · Italiană
Un risotto cremos și aromat, cu note vibrante de lămâie și bogăția parmezanului. O rețetă clasică, perfectă pentru o masă elegantă.
Ingrediente
- Orez Arborio320g
- Supă de legume fierbinte1.2L
- Ceapă galbenă mică1 buc
- Usturoi2 căței
- Vin alb sec100ml
- Unt50g
- Parmezan ras80g
- Coajă rasă de lămâie1 linguriță
- Suc de lămâie proaspăt2 linguri
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt tocatpentru garnitură
Pași
- 1
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline și 25g de unt la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și căliți-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat și mai gătiți 1 minut, până devine aromat.
- 3
Adăugați orezul Arborio și amestecați constant timp de 2 minute, până când boabele devin ușor translucide pe margini.
- 4
Turnați vinul alb și amestecați până când se evaporă complet.
- 5
Începeți să adăugați supa de legume fierbinte, câte un polonic o dată, amestecând constant. Așteptați ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul polonic.
- 6
Continuați acest proces timp de aproximativ 18-20 de minute, sau până când orezul este al dente (fiert, dar încă ferm la mușcătură).
- 7
Luați cratița de pe foc. Încorporați restul de 25g de unt, parmezanul ras, coaja și sucul de lămâie. Amestecați energic pentru a obține o textură cremoasă (mantecatura).
- 8
Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- 9
Serviți imediat, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, extra parmezan.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
