Valori aproximative estimate de AI
Risotto Clasici cu Sfeclă Roșie
Preparat tradițional · Italiană
Un risotto cremos și vibrant, preparat cu orez Arborio, sfeclă roșie proaspătă, parmezan și puțin vin alb. O explozie de culoare și gust.
Ingrediente
- Orez Arborio300g
- Sfeclă roșie proaspătă250g
- Ceapă galbenă1 bucată medie
- Usturoi2 căței
- Supă de legume fierbinte1 litru
- Vin alb sec100ml
- Unt50g
- Parmezan ras50g
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Curăță sfecla roșie, fierbe-o sau coace-o până devine fragedă, apoi pasează-o fin. Lasă deoparte.
- 2
Într-o cratiță largă, încinge uleiul de măsline și 25g de unt la foc mediu. Călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă.
- 3
Adaugă usturoiul tocat și mai călește 1 minut, până devine aromat.
- 4
Adaugă orezul Arborio și amestecă bine timp de 1-2 minute, până boabele devin translucide pe margini.
- 5
Toarnă vinul alb și amestecă până se evaporă complet.
- 6
Începe să adaugi supa de legume fierbinte, câte un polonic o dată, amestecând constant. Așteaptă ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul polonic.
- 7
Când orezul este pe jumătate gătit (după aproximativ 10-12 minute), încorporează piureul de sfeclă roșie. Continuă să adaugi supă și să amesteci.
- 8
Continuă procesul până când orezul este al dente (fiert, dar încă ferm la mușcătură), iar risotto-ul are o consistență cremoasă. Acest proces durează în total aproximativ 18-20 de minute.
- 9
Ia cratița de pe foc. Încorporează restul de 25g de unt și parmezanul ras. Amestecă energic pentru a emulsiona.
- 10
Asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Servește imediat, opțional decorat cu ierburi proaspete sau o lingură de mascarpone.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
