Valori aproximative estimate de AI
Risotto Cremă de Lămâie cu Asparagus și Mascarpone
65% autentic · Italiană Modernă
O interpretare decadentă a risotto-ului cu lămâie, combinând cremozitatea mascarpone-ului cu prospețimea asparagusului și o notă subtilă de lămâie.
Ingrediente
- Orez Carnaroli320g
- Supă de legume fierbinte1.3L
- Ceapă albă mică1 buc
- Asparagus proaspăt300g
- Vin alb sec120ml
- Unt60g
- Mascarpone100g
- Parmezan ras50g
- Coajă rasă de lămâie1.5 lingurițe
- Suc de lămâie proaspăt2 linguri
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Frunze de mentă proaspătăpentru garnitură
Pași
- 1
Curățați asparagusul de partea lemnoasă și tăiați vârfurile. Tăiați restul tulpinilor în bucăți mici. Fierbeți vârfurile de asparagus în apă cu sare timp de 2 minute, apoi clătiți-le cu apă rece și puneți-le deoparte.
- 2
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline și jumătate din unt la foc mediu. Căliți ceapa tocată fin până devine translucidă.
- 3
Adăugați bucățile de tulpini de asparagus și orezul. Gătiți amestecând timp de 2 minute.
- 4
Deglazați cu vin alb și lăsați-l să se evapore complet.
- 5
Începeți să adăugați supa fierbinte, câte un polonic, amestecând constant, până când orezul este aproape al dente (aproximativ 16-18 minute).
- 6
Adăugați vârfurile de asparagus fierte în ultimele 2 minute de gătire a orezului.
- 7
Luați cratița de pe foc. Încorporați restul de unt, mascarpone, parmezanul, coaja și sucul de lămâie. Amestecați până obțineți o textură fină și cremoasă.
- 8
Asezonați cu sare și piper.
- 9
Serviți imediat, garnisit cu frunze de mentă proaspătă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
