Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Vită în Sos de Vin Roșu (Boeuf Bourguignon Clasici)
Preparat tradițional · Franțuzească
Un preparat clasic franțuzesc, vită gătită lent în vin roșu bogat, cu legume aromate și ciuperci. Un festin pentru simțuri.
Ingrediente
- Vită (pulpă sau spată), tăiată cuburi1 kg
- Bacon afumat, tăiat cubulețe150 g
- Ceapă galbenă, tocată2 buc
- Morcovi, tăiați rondele2 buc
- Usturoi, feliat4 căței
- Făină2 linguri
- Vin roșu sec (ex: Pinot Noir, Merlot)750 ml
- Supă de vită500 ml
- Pastă de tomate1 lingură
- Cimbru proaspăt2 crenguțe
- Foi de dafin2 buc
- Ciuperci champignon, tăiate sferturi250 g
- Ceapă perlată200 g
- Unt50 g
- Ulei vegetal2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)opțional
Pași
- 1
Încinge cuptorul la 160°C. Prăjește baconul într-o oală mare, rezistentă la cuptor, până devine crocant. Scoate baconul și lasă-l pe hârtie absorbantă. Păstrează grăsimea în oală.
- 2
Usucă bucățile de vită cu șervete de hârtie și asezonează-le cu sare și piper. Rumenește vita în grăsimea de bacon, în tranșe, pe toate părțile. Scoate vita și pune-o deoparte.
- 3
Adaugă ceapa tocată și morcovii în oală și călește-le 5-7 minute, până se înmoaie. Adaugă usturoiul și mai gătește 1 minut.
- 4
Presară făina peste legume și amestecă bine. Gătește 1-2 minute.
- 5
Toarnă vinul roșu treptat, amestecând continuu pentru a desface orice cocoloaș. Adu la fierbere.
- 6
Adaugă supa de vită, pasta de tomate, cimbrul, foile de dafin și baconul prăjit. Adu din nou la fierbere.
- 7
Pune vita rumenită înapoi în oală. Asigură-te că este acoperită de lichid. Acoperă oala cu un capac și dă-o la cuptor pentru 2.5 - 3 ore, sau până când vita este foarte fragedă.
- 8
Între timp, topește untul într-o tigaie. Adaugă ciupercile și ceapa perlată și rumenește-le până devin aurii. Condimentează cu sare și piper.
- 9
Scoate oala din cuptor. Adaugă legumele rumenite (ciuperci și ceapă perlată) în tocăniță. Amestecă ușor.
- 10
Servește vita fierbinte, garnistă cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
