Valori aproximative estimate de AI
Mușchi de vită clasic cu sos de vin roșu
Preparat tradițional · Românească
O rețetă tradițională de mușchi de vită fraged, gătit lent într-un sos bogat de vin roșu, ciuperci și legume aromate.
Ingrediente
- Mușchi de vită800g
- Vin roșu sec300ml
- Ceapă1 bucată mare
- Morcov1 bucată
- Țelină (rădăcină)50g
- Usturoi3 căței
- Ciuperci champignon200g
- Supă de vită200ml
- Extract de tomate1 lingură
- Făină2 linguri
- Ulei de măsline3 linguri
- Unt30g
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Frunze de dafin1 bucată
- Cimbru uscat1 linguriță
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o mână
Pași
- 1
Taie mușchiul de vită în bucăți groase de 3-4 cm. Condimentează generos cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Rumenește bucățile de vită pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 3
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt, morcovul ras și țelina tocată. Călește legumele până devin moi, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adaugă usturoiul pisat și ciupercile feliate. Gătește încă 3-4 minute, până ciupercile se înmoaie.
- 5
Presară făina peste legume și amestecă bine. Gătește 1 minut.
- 6
Adaugă extractul de tomate și amestecă.
- 7
Toarnă vinul roșu și dă în clocot, răzuind fundul tigăii pentru a desprinde orice bucățică caramelizată.
- 8
Adaugă supa de vită, frunza de dafin și cimbrul. Adu la fierbere.
- 9
Pune bucățile de vită înapoi în tigaie. Redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă încet timp de 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 10
Îndepărtează frunza de dafin. Gustă sosul și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 11
Servește mușchiul de vită fierbinte, stropit cu sosul bogat, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
