Valori aproximative estimate de AI
Mușchi de vită în crustă de ierburi cu sos de vin roșu și fructe de pădure
60% autentic · Fusion
O interpretare modernă, cu o crustă aromatică de ierburi și un sos de vin roșu îmbogățit cu dulceața fructelor de pădure.
Ingrediente
- Mușchi de vită800g
- Vin roșu sec250ml
- Fructe de pădure mixte (proaspete sau congelate)100g
- Ceapă eșalotă1 bucată
- Usturoi2 căței
- Supă de vită150ml
- Pâine (pentru pesmet)2 felii
- Pătrunjel proaspăto legătură mică
- Cimbru proaspăt1 lingură
- Rozmarin proaspăt1 linguriță
- Ulei de măsline3 linguri
- Unt30g
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Taie mușchiul de vită în bucăți groase. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Procesează pâinea, pătrunjelul, cimbrul și rozmarinul într-un robot de bucătărie până obții un pesmet fin cu ierburi. Adaugă 1 lingură de ulei de măsline și amestecă.
- 3
Încinge 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-spre-mare. Rumenește bucățile de vită pe toate părțile. Scoate-le pe o farfurie.
- 4
Acoperă uniform bucățile de vită cu amestecul de ierburi și pesmet. Așază-le într-o tavă de copt.
- 5
Coace în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute pentru medium-rare, sau până la nivelul de gătire dorit.
- 6
Între timp, în aceeași tigaie, topește untul și 1 lingură de ulei de măsline. Călește ceapa eșalotă tocată fin și usturoiul pisat până devin aromate.
- 7
Deglasează cu vinul roșu, dând în clocot. Adaugă supa de vită și fructele de pădure. Fierbe la foc mic până sosul se reduce și se îngroașă ușor.
- 8
Strecoară sosul dacă dorești o textură mai fină, sau lasă fructele de pădure întregi. Condimentează cu sare și piper.
- 9
Servește mușchiul de vită în crustă, cu sosul de vin roșu și fructe de pădure.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
