Вегетарианские блюда

Питательное блюдо из булгура, приготовленного с обжаренными сладким перцем, луком и помидорами, с добавлением тертого сыра для сливочности.

Булгур · Сладкий перец · Лук · Помидоры

Упрощенный вариант кесадильи, который готовится очень быстро. Идеально подходит, когда времени мало, но хочется чего-то вкусного.

Пшеничные лепешки (тортильи) · Сыр (тертый, например, Чеддер или Моцарелла) · Консервированная черная или красная фасоль (пюрированная или целая) · Растительное масло (для смазывания сковороды)

Вегетарианская версия Бань Сео с ароматной начинкой из грибов шиитаке, тофу и ростков фасоли, подается с традиционными травами и соусом.

Рисовая мука · Куркума · Кокосовое молоко · Вода

Освежающий и питательный салат, сочетающий нежную киноа, кремовое авокадо, хрустящие овощи и пикантную заправку. Идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Киноа · Вода · Авокадо · Помидоры черри

Вегетарианская вариация супа-лазаньи с добавлением ароматных грибов и полезного шпината, придающих блюду новые вкусовые нотки.

Шампиньоны (нарезанные) · Лук репчатый (мелко нарезанный) · Чеснок (измельченный) · Свежий шпинат

Вегетарианская интерпретация Бань-ми с жареным тофу, кремовым авокадо и свежими овощами.

Багет · Твердый тофу · Соевый соус · Имбирный сок

Вегетарианская версия Мапо Тофу, где мясной фарш заменен грибами шиитаке для придания умами и текстуры.

Шелковый тофу · Грибы шиитаке, нарезанные · Острое бобовое соус (Доубаньцзян) · Чеснок, мелко нарезанный

Хрустящий нут, приготовленный в аэрогриле с оливковым маслом и специями, идеальная закуска или добавка к салатам.

Нут консервированный · Оливковое масло · Паприка · Кумин (зира)

Вегетарианская интерпретация ламаджо с начинкой из овощей, сыра и ароматных специй. Легкое и вкусное блюдо.

Мука пшеничная · Вода теплая · Дрожжи сухие · Сахар

Вегетарианская версия плова, где мясо заменено большим количеством овощей и сухофруктов, что придает блюду сладковато-пряный вкус и насыщенный аромат.

Рис (Девзира или Басмати) · Морковь (желтая и красная) · Лук репчатый · Нут (предварительно замоченный)

Вегетарианская вариация курутоба, где вместо мяса используются обжаренные овощи и большое количество свежей зелени. Кисломолочная основа придает блюду характерный вкус.

Катык или натуральный йогурт · Баклажан · Перец болгарский · Лук репчатый

Вегетарианская вариация машхурды с добавлением нута и разнообразных овощей для более насыщенного вкуса и текстуры.

Маш (нут) · Нут (сушеный или консервированный) · Рис · Лук репчатый

Вегетарианский вариант токана с грибами, подается с нежной полентой для сытного обеда.

Шампиньоны · Вешенки · Лук репчатый · Чеснок

Вариант фаршированных перцев с рисом, большим количеством зелени, оливковым маслом и лимонным соком, часто без мяса. Блюдо известно как 'Йемиста'.

Болгарский перец · Рис (круглозерный) · Помидоры · Лук репчатый

Вегетарианский вариант хинкали с ароматной начинкой из шампиньонов, лука и свежей зелени, заключенной в классическое тесто.

Мука пшеничная · Вода · Яйцо куриное · Соль

Упрощенный рецепт нутовых котлет с использованием консервированного нута для экономии времени. Идеально подходит для быстрого ужина.

Нут консервированный · Лук репчатый · Чеснок · Петрушка свежая

Традиционные нутовые котлеты, приготовленные из нута, специй и трав, обжаренные до золотистой корочки. Отличный источник белка и клетчатки.

Нут (сушеный) · Лук репчатый · Чеснок · Петрушка свежая

Ароматные котлеты с добавлением обжаренных грибов и грецких орехов для текстуры и вкуса. Отличный вариант для разнообразия.

Зеленая или коричневая чечевица · Шампиньоны · Лук репчатый · Грецкие орехи

Упрощенный вариант чечевичных котлет, где овощи добавляются сырыми для экономии времени. Готовятся в духовке.

Красная чечевица (готовая) · Лук репчатый · Морковь · Чеснок

Традиционные котлеты из красной чечевицы, обжаренные до золотистой корочки. Подаются как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Красная чечевица · Лук репчатый · Морковь · Чеснок