Курица Пармезан
Традиционное блюдо · Итальянская
Классическая итальянская курица Пармезан: нежные куриные отбивные в панировке, запеченные с томатным соусом и сыром моцарелла и пармезан.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе2 шт.
- Яйцо куриное1 шт.
- Панировочные сухари100 г
- Мука пшеничная50 г
- Сыр Пармезан (тертый)50 г
- Сыр Моцарелла (нарезанный)100 г
- Томатный соус (Маринара)200 мл
- Чеснок1 зубчик
- Оливковое масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Свежий базиликдля украшения
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом.
- 2
Куриное филе разрежьте вдоль пополам, чтобы получились более тонкие отбивные. Слегка отбейте их молотком между слоями пищевой пленки.
- 3
Подготовьте три тарелки: в одну насыпьте муку, смешанную с солью и перцем; во вторую взбейте яйцо; в третью насыпьте панировочные сухари, смешанные с половиной тертого пармезана.
- 4
Обваляйте каждую куриную отбивную сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, а после тщательно запанируйте в сухарях с пармезаном.
- 5
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте запанированные отбивные с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Не доводите до полной готовности.
- 6
Выложите обжаренные отбивные в подготовленную форму для запекания.
- 7
Полейте каждую отбивную томатным соусом. Сверху выложите ломтики моцареллы и посыпьте оставшимся пармезаном.
- 8
Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не станет золотистым, а курица полностью не приготовится.
- 9
Перед подачей украсьте свежим базиликом.
