Спагетти Карбонара (Классический вариант)
Традиционное блюдо · Итальянская
Классическая паста Карбонара с гуанчале (заменено на курицу), яйцами, сыром Пекорино Романо (заменен на твердый сыр) и черным перцем.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Спагетти400 г
- Курица150 г
- Яйца4 шт.
- Сыр100 г
- Чёрный перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Оливковое масло2 ст. л.
Приготовление
- 1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
- 2
Курицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
- 3
В отдельной миске взбейте яйца с натертым сыром и щепоткой черного перца.
- 4
Слейте воду со спагетти, оставив немного воды от варки. Добавьте спагетти к курице на сковороду.
- 5
Снимите сковороду с огня. Быстро влейте яично-сырную смесь, постоянно помешивая, чтобы соус загустел, но не свернулся. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.
- 6
Подавайте немедленно, посыпав свежемолотым черным перцем.
