Итальянская кухня

Вариация карбонары, где вместо гуанчале используется панчетта (вяленая свиная грудинка), а сыр Пекорино Романо частично или полностью заменяется на Пармезан для более мягкого вкуса.

Спагетти · Панчетта, нарезанная кубиками · Яичные желтки · Яйцо целое

Традиционная римская паста с гуанчале, яйцами, сыром Пекорино Романо и черным перцем. Соус получается кремовым за счет эмульсии из яичных желтков и сыра, а не сливок.

Спагетти · Гуанчале (вяленые свиные щеки) · Яичные желтки · Сыр Пекорино Романо, тертый

Креативная вариация классики: нежные фрикадельки с добавлением рикотты для особой мягкости, в насыщенном томатном соусе. Подаются с идеально приготовленными спагетти.

Спагетти · Говяжий фарш · Сыр рикотта · Яйцо куриное

Классическое итальянское блюдо: нежные фрикадельки в ароматном томатном соусе, поданные с аль денте спагетти. Идеально для семейного ужина.

Спагетти · Говяжий фарш · Свиной фарш · Яйцо куриное

Классическая римская паста с гуанчале, яйцами, сыром Пекорино Романо и черным перцем. Сливочный соус создается за счет эмульсии яиц и сыра с горячей пастой и небольшим количеством воды от варки.

Спагетти · Гуанчале (или панчетта) · Яичный желток · Целое яйцо

Быстрая и ароматная паста с пикантным соусом на основе томатов, оливок, каперсов, анчоусов и чеснока. Идеально подходит для будничного ужина.

Спагетти (или букатини) · Оливковое масло · Чеснок, тонко нарезанный · Анчоусы, мелко нарезанные

Паста птитим, обжаренная с говяжьим фаршем и тушеная в простом томатном соусе. Сытное и ароматное блюдо.

Птитим · Фарш говяжий · Растительное масло · Соль

Простая и быстрая паста с ароматным соусом песто и свежими томатами черри. Отличный вариант для легкого обеда или ужина.

Макаронные изделия твёрдых сортов пшеницы · Соус крем паста песто Генуя в оливковом масле · Помидорчики в томатном соке · Масло оливковое нерафинированное высшего качества

Классическое итальянско-американское блюдо: куриная грудка в панировке, запеченная с томатным соусом и сыром моцарелла и пармезан.

Куриное филе грудки · Яйцо куриное · Панировочные сухари · Тертый сыр Пармезан

Классическая итальянская паста с соусом из яиц, сыра пармезан, гуанчале (или панчетты) и черного перца. Важно не перегреть соус, чтобы яйца не свернулись.

Спагетти · Гуанчале или панчетта · Яйца куриные · Желтки яичные

Классическое итальянское блюдо, где спагетти подаются с ароматным соусом из томатной пасты и тушеной свинины. Простое, сытное и вкусное.

спагетти · мясо свиное · томатная паста · Растительное масло

Простая и вкусная паста с ароматным томатным соусом, приправленным чесноком и базиликом, с щедрой порцией пармезана.

Макароны · Помидоры · Чеснок · Масло оливковое

Классический вариант фаршированных макарон, где крупные трубочки (например, каннеллони или большие пенне) наполняются нежным фаршем из курицы с обжаренными овощами, запекаются под соусом бешамель и томатным соусом до золотистой корочки.

Крупные макароны (каннеллони или большие пенне) · Куриное филе · Лук репчатый · Морковь

Вариация слоек в форме лодочек, с добавлением томатного соуса для более насыщенного вкуса. Отлично подходит как закуска.

тесто дрожжевое · ветчина · тертый сыр · помидор

Традиционная лазанья с мясным рагу болоньезе, соусом бешамель и сыром пармезан, запеченная до золотистой корочки.

Листы лазаньи · Говяжий фарш · Свиной фарш · Лук репчатый

Нежная паста с сочными креветками в ароматном сливочно-чесночном соусе с добавлением белого вина и петрушки. Быстрый и элегантный вариант пасты.

Лингвини или феттучини · Крупные креветки (очищенные) · Сливочное масло · Оливковое масло

Быстрая и ароматная паста с пикантным соусом из помидоров, оливок, каперсов, анчоусов и чеснока. Идеально подходит для ужина в будний день.

Спагетти · Оливковое масло · Чеснок · Анчоусы

Классическая итальянская паста с гуанчале (или панчеттой), яйцами, сыром Пекорино Романо и черным перцем. Соус получается кремовым благодаря эмульсии из яиц и сыра, а не сливок.

Спагетти · Гуанчале (или панчетта) · Яичные желтки · Яйцо куриное

Вариация карбонары, где чеснок предварительно настаивается в оливковом масле для более тонкого аромата, а затем это масло используется для обжарки бекона. Сливки добавляются для более мягкого вкуса.

Спагетти · Бекон · Сливки · Яичные желтки

Классическая карбонара с минимальным количеством ингредиентов, где главную роль играют бекон, яичные желтки и сыр. Сливки добавляются для более нежной текстуры, что немного отходит от строгого канона, но делает блюдо доступнее.

Спагетти · Бекон · Яичные желтки · Твёрдый сыр