Классический Аджапсандали
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционное грузинское овощное рагу, приготовленное из баклажанов, помидоров, перца, лука и зелени, тушеное до мягкости.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баклажаны2 шт.
- Помидоры3 шт.
- Болгарский перец (красный и зеленый)2 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Кинза свежая1 пучок
- Петрушка свежая1 пучок
- Растительное масло3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода50 мл
Приготовление
- 1
Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 минут, затем промыть и обсушить.
- 2
Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками. Перец очистить от семян и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами.
- 3
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
- 4
Добавить нарезанный перец и жарить 5-7 минут.
- 5
Добавить баклажаны, перемешать и тушить под крышкой 15 минут.
- 6
Добавить помидоры, соль, перец, влить воду. Перемешать и тушить на медленном огне до готовности овощей (около 20-25 минут).
- 7
В конце добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Перемешать, снять с огня и дать настояться 10 минут.
