Цыплёнок Шкмерули (Классический)
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционное грузинское блюдо из цыплёнка, запечённого в сливочно-чесночном соусе. Нежное мясо и ароматный соус делают его настоящим деликатесом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Цыплёнок (целиком, разделанный на порционные куски)1.5 кг
- Чеснок1 головка
- Сливки (20-33%)400 мл
- Сливочное масло50 г
- Сольпо вкусу
- Чёрный перец горошком1 ч.л.
- Вода100 мл
- Кинза свежая1 пучок
Приготовление
- 1
Цыплёнка разделите на порционные куски (грудка, бёдра, голени). Хорошо посолите и поперчите.
- 2
На сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте куски цыплёнка до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне.
- 3
Переложите обжаренного цыплёнка в форму для запекания или глубокую сковороду.
- 4
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте к цыплёнку.
- 5
В отдельной ёмкости смешайте сливки и воду. Добавьте щепотку соли и растолчённый чёрный перец горошком (или молотый).
- 6
Залейте цыплёнка сливочно-чесночной смесью. Жидкость должна покрывать мясо примерно наполовину.
- 7
Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку (или используйте аэрогриль в режиме запекания при той же температуре) на 40-50 минут, до полной готовности цыплёнка.
- 8
Перед подачей посыпьте свежей рубленой кинзой.
