Борщ Украинский

• Говядина на кости500 г
• Свекла2 шт. (средние)
• Картофель3 шт. (средние)
• Капуста белокочанная300 г
• Морковь1 шт. (средняя)
• Лук репчатый1 шт. (средняя)
• Томатная паста2 ст. л.
• Уксус 9%1 ст. л.
• Чеснок2 зубчика
• Лавровый лист1 шт.
• Сольпо вкусу
• Черный молотый перецпо вкусу
• Вода3 л
• Растительное масло3 ст. л.
• Сметанадля подачи
• Зелень (укроп, петрушка)для подачи

Приготовление

1. 1

   Промойте говядину, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне 1.5-2 часа до готовности мяса.

2. 2

   Пока варится бульон, подготовьте овощи: свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками, капусту тонко нашинкуйте.

3. 3

   В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Добавьте свеклу, влейте уксус, перемешайте и тушите 10 минут.

4. 4

   Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5 минут.

5. 5

   Когда мясо сварится, выньте его из бульона, нарежьте порционными кусками. Бульон процедите. Верните бульон на огонь, доведите до кипения.

6. 6

   Добавьте в кипящий бульон нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варите 10 минут.

7. 7

   Добавьте в кастрюлю тушеные овощи, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 5-7 минут.

8. 8

   В конце добавьте в борщ нарезанное мясо и измельченный чеснок. Дайте настояться под крышкой 15-20 минут.

9. 9

   Подавайте борщ горячим, добавив в каждую тарелку сметану и свежую зелень.

Поделиться рецептом