Кабачковая Икра с Печеными Овощами
80% аутентичности · Авторская
Вариант кабачковой икры, где кабачки, лук и морковь предварительно запекаются для более насыщенного вкуса и аромата.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Кабачки1 кг
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь2 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Оливковое масло4 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Копченая паприка1 ч. л.
Приготовление
- 1
Кабачки, лук и морковь нарезать крупными кусками.
- 2
Выложить овощи на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.
- 3
Запекать в разогретой до 200°C духовке около 30-40 минут, до мягкости и легкого зарумянивания овощей.
- 4
Остудить запеченные овощи вместе с чесноком (чеснок можно запечь в фольге).
- 5
Измельчить овощи и чеснок блендером до желаемой консистенции.
- 6
Добавить копченую паприку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- 7
Дать икре настояться минимум 30 минут перед подачей.
- 8
Подавать, украсив зеленью или с поджаренным хлебом.
