40 минвремя
Легкосложность
4Порции
—Рейтинг
Быстрая баклажанная икра на сковороде
70% аутентичности · Славянская
Упрощенный вариант баклажанной икры, приготовленный быстрее за счет обжарки овощей. Отличный вариант для быстрого ужина.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баклажаны700 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Томатная паста2 ст.л.
- Растительное масло40 мл
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Зелень (укроп)по вкусу
Приготовление
- 1
Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и обсушить.
- 2
Лук и морковь мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- 3
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- 4
Добавить баклажаны и жарить, помешивая, 10-15 минут до золотистого цвета.
- 5
Добавить томатную пасту, чеснок, соль, перец. Перемешать и тушить под крышкой 10 минут.
- 6
Перед подачей посыпать укропом.
