45 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Классическая аджика
Традиционное блюдо · Кавказская
Традиционная острая аджика из красного перца, чеснока и специй. Идеально подходит к мясу и сырам.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Красный острый перец500 г
- Чеснок100 г
- Кинза свежая50 г
- Грецкие орехи (по желанию)50 г
- Соль1-2 ст. л.
- Кориандр молотый1 ч. л.
- Уцхо-сунели (пажитник голубой)1 ч. л.
- Черный перец молотый0.5 ч. л.
Приготовление
- 1
Красный перец очистить от плодоножек и семян (если хотите менее острый вариант). Чеснок очистить.
- 2
Зелень кинзы промыть и обсушить.
- 3
Пропустить перец, чеснок и кинзу через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пасты.
- 4
Если используете грецкие орехи, измельчить их и добавить к массе.
- 5
Добавить соль, молотый кориандр, уцхо-сунели и черный перец. Тщательно перемешать.
- 6
Переложить аджику в чистые банки, плотно утрамбовывая. Хранить в холодильнике.
