Колдуны с Мясом и Грибами (Региональный вариант)
80% аутентичности · Белорусская/Полесская
Вариация колдунов с добавлением обжаренных грибов в мясную начинку для более насыщенного вкуса и аромата. Подаются со сметаной или грибным соусом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Картофель1 кг
- Лук репчатый2 шт.
- Фарш мясной (свинина/говядина)250 г
- Шампиньоны свежие150 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Мука пшеничная2-3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Масло растительное для жаркипо необходимости
- Сметана для подачипо вкусу
Приготовление
- 1
Грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до испарения жидкости. Добавьте половину мелко нарезанного лука, обжарьте до золотистости. Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжарьте до готовности. Остудите начинку.
- 2
Картофель и оставшийся лук очистите и натрите на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость.
- 3
Добавьте в картофельную массу яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 4
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите ложкой картофельную массу, формируя лепешку.
- 5
В центр лепешки положите чайную ложку мясной начинки с грибами и накройте сверху еще одной ложкой картофельной массы, формируя закрытый драник.
- 6
Обжарьте колдуны с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
- 7
Подавайте горячими со сметаной.
