Кулебяка с капустой и грибами (региональный вариант)
70% аутентичности · Русская
Вариация кулебяки с добавлением лесных грибов к традиционной начинке из капусты и яйца. Придает пирогу более насыщенный и лесной аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная400 г
- Вода теплая180 мл
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ч. л.
- Соль1 ч. л.
- Масло растительное3 ст. л.
- Капуста белокочанная500 г
- Грибы лесные (свежие или сушеные)200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Яйца куриные (для начинки)2 шт.
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Яйцо куриное (для смазывания)1 шт.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте теплую воду, дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки. Оставьте на 15 минут. Добавьте оставшуюся муку, соль, растительное масло. Замесите тесто, оставьте подниматься на 1 час.
- 2
Начинка: капусту нашинкуйте. Лук нарежьте. Грибы (если сушеные - замочите и отварите) нарежьте. Обжарьте лук на масле, добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости. Добавьте капусту, тушите до мягкости, посолите и поперчите.
- 3
Сварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте. Смешайте капустно-грибную смесь с яйцами.
- 4
Тесто разделите на две части, раскатайте. Сформируйте кулебяку с начинкой, как в классическом рецепте.
- 5
Смажьте верх яйцом, сделайте проколы. Выпекайте при 180°C около 40 минут.
