Классическая Лазанья Болоньезе
Традиционное блюдо · Итальянская
Традиционная лазанья с насыщенным мясным соусом болоньезе, соусом бешамель и слоями пасты, запеченная до золотистой корочки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Листы лазаньи250 г
- Говяжий фарш500 г
- Свиной фарш250 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Сельдерей стебель1 шт.
- Помидоры в собственном соку800 г
- Красное сухое вино150 мл
- Молоко100 мл
- Сливочное масло100 г
- Мука пшеничная100 г
- Пармезан тертый100 г
- Моцарелла тертый150 г
- Оливковое масло3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Мускатный орехщепотка
Приготовление
- 1
Приготовьте соус болоньезе: обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей на оливковом масле. Добавьте фарш, обжарьте до коричневого цвета. Влейте вино, дайте выпариться. Добавьте помидоры, молоко, соль, перец. Тушите на медленном огне 1.5-2 часа.
- 2
Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, до загустения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
- 3
Соберите лазанью: смажьте форму маслом. Выложите слой соуса бешамель, затем слой листов лазаньи, слой болоньезе, слой пармезана. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой покройте бешамелем и моцареллой.
- 4
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
