Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе
Традиционное блюдо · Итальянская
Классическая паста с креветками, обжаренными с чесноком и петрушкой, в нежном сливочном соусе. Идеальное сочетание морепродуктов и пасты.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Спагетти320 г
- Креветки (очищенные)400 г
- Чеснок4 зубчика
- Сливочное масло50 г
- Оливковое масло2 ст. л.
- Белое сухое вино100 мл
- Сливки (20-33%)200 мл
- Петрушка свежая1 пучок
- Лимонный сок1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.
- 2
Пока варятся спагетти, мелко нарежьте чеснок и петрушку.
- 3
В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 1 минуты.
- 4
Добавьте креветки в сковороду и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета.
- 5
Влейте белое вино и дайте ему выпариться наполовину, около 2-3 минут.
- 6
Уменьшите огонь, влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец. Готовьте, помешивая, до легкого загустения соуса.
- 7
Добавьте отваренные спагетти в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.
- 8
Добавьте большую часть нарезанной петрушки и перемешайте. Подавайте немедленно, посыпав оставшейся петрушкой.
