Паста с лососем и сливочно-лимонным соусом
Традиционное блюдо · Итальянская
Классическая паста с нежным лососем в сливочно-лимонном соусе с добавлением чеснока и пармезана. Идеальное сочетание для ужина.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Спагетти или феттуччине400 г
- Филе лосося400 г
- Сливки 20%200 мл
- Чеснок2 зубчика
- Лимон1 шт.
- Оливковое масло2 ст. л.
- Сыр Пармезан50 г
- Свежий укроп или петрушканебольшой пучок
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.
- 2
Филе лосося нарежьте кубиками. Посолите и поперчите.
- 3
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный чеснок до аромата (около 30 секунд).
- 4
Добавьте лосось на сковороду и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до легкой золотистости. Лосось должен остаться слегка недоготовленным внутри.
- 5
Влейте сливки, добавьте цедру и сок половины лимона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
- 6
Добавьте в соус отваренную пасту, тертый пармезан и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте, при необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.
- 7
Подавайте немедленно, украсив свежей зеленью и долькой лимона.
