Тажин с курицей, лимоном и абрикосами

Ингредиенты

• Курица (части, например, бедра)1 кг
• Консервированный лимон1/2 шт.
• Репчатый лук1 шт.
• Чеснок3 зубчика
• Оливковое масло2 ст. л.
• Имбирь (свежий, тертый)1 ч. л.
• Куркума1 ч. л.
• Молотый кориандр1 ч. л.
• Корица1/2 ч. л.
• Сушеные абрикосы100 г
• Миндаль (лепестки или рубленый)50 г
• Свежая кинза (для украшения)небольшой пучок
• Сольпо вкусу
• Черный перецпо вкусу
• Вода или куриный бульон150 мл

Приготовление

1. 1

   Подготовьте курицу, консервированный лимон (цедру нарежьте полосками), лук и чеснок.

2. 2

   В тажине разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте имбирь.

3. 3

   Добавьте курицу и обжарьте до золотистой корочки.

4. 4

   Посыпьте куркумой, кориандром, корицей, солью и перцем. Перемешайте.

5. 5

   Добавьте полоски лимонной цедры, сушеные абрикосы и влейте воду или бульон.

6. 6

   Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 60-70 минут, пока курица не станет нежной.

7. 7

   За 10 минут до готовности добавьте миндаль.

8. 8

   Перед подачей посыпьте свежей кинзой.