Куриное карри по-тайски (зеленое)
85% аутентичности · Тайская
Яркое и ароматное зеленое карри с курицей, приготовленное с использованием зеленой пасты карри, кокосового молока, бамбука и тайских специй. Отличается остротой и свежим вкусом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе400 г
- Зеленая паста карри2-3 ст. л.
- Кокосовое молоко400 мл
- Бамбуковые побеги (консервированные)100 г
- Рыбный соус1 ст. л.
- Сахар (пальмовый или тростниковый)1 ч. л.
- Листья лайма каффир2-3 шт.
- Растительное масло1 ст. л.
- Тайский базиликгорсть
- Красный перец чилидля украшения
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте куриное филе тонкими полосками.
- 2
Слейте жидкость с бамбуковых побегов и нарежьте их при необходимости.
- 3
В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте зеленую пасту карри и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
- 4
Добавьте курицу и обжаривайте до тех пор, пока она не побелеет.
- 5
Влейте примерно половину кокосового молока, добавьте листья лайма. Доведите до кипения.
- 6
Добавьте бамбуковые побеги, оставшееся кокосовое молоко, рыбный соус и сахар. Перемешайте.
- 7
Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, пока соус немного не загустеет, а курица не будет полностью готова.
- 8
В конце добавьте листья тайского базилика, перемешайте и снимите с огня.
- 9
Подавайте горячим, украсив тонкими ломтиками красного перца чили. Традиционно подается с рисом жасмин.
