Королевская ватрушка (Классическая)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционная королевская ватрушка с нежным творожным центром и рассыпчатым песочным тестом. Идеальный десерт к чаю.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная300 г
- Сливочное масло150 г
- Сахар150 г
- Яйца куриные2 шт.
- Творог (5-9% жирности)500 г
- Сметана (15-20% жирности)100 г
- Ванильный сахар1 ч.л.
- Разрыхлитель теста1 ч.л.
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Для теста: смешать муку, 100 г сахара, разрыхлитель и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетереть руками в крошку.
- 2
Добавить 1 яйцо, быстро замесить тесто. Разделить на 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать и выложить в форму, формируя бортики. Меньшую часть убрать в морозилку.
- 3
Для начинки: творог размять вилкой, добавить сметану, оставшиеся 50 г сахара, ванильный сахар и 1 яйцо. Хорошо перемешать до однородности.
- 4
Выложить начинку на тесто в форме.
- 5
Достать из морозилки меньшую часть теста, натереть на крупной терке поверх начинки.
- 6
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистого цвета.
- 7
Остудить перед подачей.
