Классические сочники с творогом
Традиционное блюдо · Русская
Традиционные русские сочники – это нежные полумесяцы из песочного теста с сочной творожной начинкой, запеченные до золотистой корочки. Идеальны для завтрака или полдника.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная300 г
- Сливочное масло100 г
- Сахар100 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Сметана2 ст. л.
- Творог400 г
- Ванильный сахар1 ч. л.
- Яичный желток (для смазывания)1 шт.
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, сахар, соль, добавьте холодное нарезанное сливочное масло и разотрите в крошку. Добавьте яйцо и сметану, быстро замесите тесто. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: смешайте творог, сахар, ванильный сахар и яйцо. Хорошо перемешайте до однородности.
- 3
Раскатайте тесто толщиной около 3-4 мм. Вырежьте круги диаметром 10-12 см.
- 4
На одну половину каждого круга выложите по 1-2 столовые ложки творожной начинки. Накройте второй половиной теста, формируя полумесяц. Края защипните.
- 5
Выложите сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх взбитым желтком.
- 6
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
